Bäckerei-Monitor: Wie kleine Bäckereien überleben können
« am: 10.03.2025, 18:18:43 »
Fast ein Drittel der Betriebe im Bäckereihandwerk hat in den vergangenen zehn Jahren geschlossen. Aber es gibt auch Beispiele für Erfolge - mit innovativen Ideen, auch zur Arbeitszeit. Von Paul Jens und Jasmin Bergmann.
